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        淺談學(xué)校食堂承包的食品安全工作

        來源:m.lhjwkgshuishui.com  發(fā)表時間:2024-10-07

        國慶節(jié)還有一天就要結(jié)束了,那些學(xué)生們也陸陸續(xù)續(xù)返校了,而我們

        作為學(xué)校食堂承包者,需要繼續(xù)做好食品安全工作。

        1.采購管理:建立嚴(yán)格的食材采購制度,確保從正規(guī)渠道采購食材,

        并對供應(yīng)商進(jìn)行定期評估。要做好食材的索證索票工作,確保食材來

        源可追溯。

        2.存儲管理:食材應(yīng)分類存放,避免交叉污染。要做好食材的保鮮工

        作,確保食材在存儲過程中不會變質(zhì)。

        3.加工制作:食品加工過程中應(yīng)注意衛(wèi)生,避免生熟交叉污染。要確

        保食品熟透,避免食物中毒事件的發(fā)生。

        4.餐具消毒:餐具應(yīng)定期進(jìn)行清洗和消毒,確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生安全。

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